Diet In The City

La première chose à travailler en sortant de consultation est de différencier la faim et l'envie de manger : le besoin ou la gourmandise. La faim se traduit par l'envie irrépressible de se nourrir, ce qui signifie que, même si tu n'aime pas les choux de Bruxelles, quand tu as faim, ben tu les manges ! Dans cette logique, on peut définir le grignotage comme manger sans avoir faim. Du coup, il suffit de se poser la bonne question avant de manger: est-ce que j'ai faim ? Est-ce que je mange par faim ou par envie ? Ou bien parce que je ressens une émotion désagréable comme de la tristesse, de la colère, de l'angoisse ou de la frustration ? Est-ce que je ne souhaite pas tout simplement remplacer cette émotion désagréable par une sensation bien plus sympa ? Est-ce que je mange parce que c'est bon ? C'est simple et diablement compliqué en même temps, parce qu'il faut y penser et puis une fois qu'on a la réponse, il faut se trouver une activité compensatoire à la place de manger: une activité physique, de la poterie, de la chorale, de la lecture ou blogger, histoire que la satisfaction qu'on en retirera soit associée à la sensation désagréable déclenchante, et qu'à l'avenir, on ne pense plus à manger quand ça ne va pas.

En revanche, si tu as faim, ben il faut manger ! C'est le bon moment pour choisir un aliment qui te fait plaisir ; un fruit, 2 carrés de chocolat, une madeleine... ;)

De la même façon qu'il est préférable d'attendre d'avoir faim pour manger, il est judicieux de s'arrêter de manger lorsqu'on est rassasié ; et cette sensation apparaît au bout d'une vingtaine de minutes. ça explique pourquoi, on te rabâche les oreilles qu'il faut manger lentement, en mastiquant bien, en posant tes couverts... pour que tu puisses manger une quantité adapter de nourriture (et donc de calories) ; plus tu manges vite, et plus tu ingurgites de nourriture en vingt minutes ! Donc, prends ton temps pour manger l'ami, dégustes! Manger c'est comme boire du vin: on regarde, on respire, on goûte et on en parle. Prendre un repas est une vraie activité, ça se partage (comme le goûter par exemple, ou le petit-déjeuner) ; ça ne se fait pas seul, debout devant le frigo !

On commence par l'entrée ou le plat principal, et avant de manger le yaourt, le fromage ou le fruit, pose-toi la question: est-ce que j'ai encore faim pour continuer à manger ou est-ce que je continue juste parce que j'aime bien finir par quelque chose de sucré ? :)

Voilà la première clé, enfin pour moi. Qu'en pensez-vous ?

Et du coup, on mange si on a soif ?!

L'eau que nous buvons remplace les pertes hydriques de la journée, via la transpiration (sous tes aisselles), la perspiration (tes mains moites), la respiration (mais si, la buée sur ta fenêtre quand tu expires dessus et que tu écris un petit mot doux à ta femme) et les urines (c'est bon pour ça ?) ; en tout 1 à 2 litres par jour. Et parfois le double quand tu cours après ta baballe favorite !

Alors effectivement, une action mécanique (genre dilatation de ton estomac après avoir descendu un grand verre d'eau) est susceptible d'envoyer un signal de rassasiement temporaire à ton cerveau ; je dis bien temporaire parce qu'un liquide ne reste pas plus de 10 minutes dans un estomac vide.

A l'inverse, ne pas boire n'est pas judicieux non plus parce que la soif est une sensation qui se manifeste tardivement (la déshydratation est déjà bien avancée). En plus, souvent, une personne déshydratée aura plus de difficultés à se maitriser face à de la nourriture ; l'organisme ayant tellement besoin d'eau que toutes les sources identifiées comme apportant ce précieux liquide devra être consommée au plus vite, tournant presqu'à la compulsion.

Conseil du lundi : un gobelet toutes les heures, et hop, à la fin de la journée la bouteille y est passée. Ou bien tu peux aussi boire un verre d'eau à chaque fois que tu vas au petit coin, bien que ça pourrait vite devenir "Buvez, éliminez !"

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Autrement dit, le repas.

Pour quelle raison mangeons-nous ? Par faim, me diras-tu.

Ressens-tu la faim à chaque fois que tu mange, ou bien prends-tu plaisir à manger ?

Et si c’était les deux ?

L’ordre des évènements est le suivant : une léger manque de sucre dans le sang déclenche la sensation de faim ; à cet instant, la priorité physiologique est de satisfaire un besoin irrépressible de se nourrir. Si tu ne dispose pas d’aliments, tu entre dans une période de désir et de fantasme sur ce que pourrait être ton repas, c’est ici que se dessine la notion de plaisir. Avant que la sensation de faim ne disparaisse, il s’écoulera entre 30 et 45 minutes.

En fonction de tes activités des heures précédentes (activité physique, activité professionnelle ou scolaire, sommeil, shopping…), de la période qui s’est écoulée depuis ton dernier repas et de ce qui le composait, l’intensité de cette faim sera différente d’un jour à l’autre. Par exemple, si tu as piscine le lundi soir ou si tu t’es contenté d’une assiette de haricots verts avec une tranche de jambon, je suis prêt à parier que le mardi midi tu auras très faim. En revanche, si le lundi soir, tu as mangé un coucous ou tout autre plat à base de riz, de pâtes ou de lentilles, ta faim sera plus modérée.

Est-ce-que tu manges des pâtes parce que ça va vite à cuisiner, du riz parce que c’est ce qui accompagne le mieux le poisson (pané) ou une baguette de pain par jour, juste parce que c’est bon ? Manges-tu des féculents pour éviter d’avoir faim, tout simplement ?

Il est normal d’avoir faim au moment de passer à table, et si l’intensité de ta faim varie, il est normal que la composition du repas varie elle aussi. Ainsi, les féculents, associés à des légumes seront privilégiés lorsque tu auras très faim, alors lorsque la faim sera modérée, tu choisiras de la viande, ou du poisson, accompagnés de légumes.

En ce qui concerne le plaisir, celui-ci intervient dans ton choix des aliments, ainsi que dans leur mode de préparation. Tu reste donc libre de manger ce qu’il te plaît, à condition de respecter les moments ou tu as faim et de savoir différencier la faim et l’envie de manger !

Bien sûr, ceci ne peut être complet que si tu te prépare une quantité adaptée de féculents (ce sera l’objet d’un prochain post), que tu respectes certaines associations et que tu saches t’arrêter de manger lorsque tu est rassasié !

Bon appétit !

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Why do we eat? hunger or pleasure? Both, I guess.

Let’s try to understand when we should eat.

It begins with a light lack of sugar (hypoglycemia), making you feel like you absolutely need to eat : that’s hunger. At this time, if you don’t have any food, you will fantasize about food and desire to eat ; wondering about what kind of food you will choose or cook. Hunger disappears between 30 and 45 minutes if you don’t eat.

According to your last activities (physical, working, school, shopping, sleeping…), to the time since your last meal or to its composition, the strength of hunger could be different. For instance, the day after working-out, you will be really hungry for lunch, as when your last dinner was only french beans and egg. On the other hand, if your last dinner was made of rice or pasta, you will surely be less hungry.

Why do you eat pasta, because it’s fast to cook? Do you eat rice because fish tastes better with it? Do you simply eat carbohydrates because you like them, or just to avoid hunger?

Being hungry is normal each time you’re about to eat. If hunger intensity can vary, so are the food choices. For strong hunger, choose carbohydrates with vegetables, and for light hunger, you’d better eat fish ou meat with veggies.

With regard to pleasure, you’re free to choose any sort of carbs, or the way to cook them, limited by the feeling of hunger instead of the envy to eat.

Of course, you’ll have to adapt portions (will be the topic of a next post), and you’ll have to stop eating at the right time!

Bon Appetit!

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